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肖海军，厨师。

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主讲：肖海军 课时：3 发布时间：2015/03/13

简介： 火锅，中国传统民间美食，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，流行于全国以及海外各地，发源于中国重庆。火锅来源于民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显贵、文人骚客、商贾农工，还是黄发垂髫，其消费群体非常广泛。作为一种美食，火锅已经成为中国美食的代表。

畅爽火锅（上）畅爽火锅（中）畅爽火锅（下）

主讲：肖海军 课时：3 发布时间：2015/03/13

简介： 爆香是指锅内先放少量油，不待油烧热，就将葱白段、洋葱、蒜头、生姜、辣椒等辛香料放入锅内炒出香味。而铁板菜是指用铁板烹制菜肴又叫“铁板烧”，是一种较为特殊的烹制方法。而二者的结合则创造出一种特别的味觉之旅。接下来，就请观看爆香铁板菜的制作方法。

爆香铁板菜（上）爆香铁板菜（中）爆香铁板菜（下）

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