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张晔，中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主任、营养专家。
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主讲：张晔 课时：2 发布时间：2016/08/25
简介： 本期节目请到的嘉宾是中国人民解放军309医院主任营养师张晔，主要介绍西瓜哪部分可以缓解口腔溃疡，如何挑选香瓜，香瓜的功效，夏天吃黄瓜有什么好处，如何挑选黄金瓜等相关内容。夏天的瓜含水分多、口感好，且大多偏凉，可以解暑。西瓜利尿、解暑，喝西瓜汁比吃西瓜更解渴。糖尿病患者可以吃西瓜，但是吃的位置非常讲究，建议不要吃中间部分，要吃带有白皮的西瓜。而黄金瓜糖分含量非常高，另外含矿物质和膳食纤维也较多。
主讲：张晔 课时：3 发布时间：2016/08/25
简介： 黄豆是人们所熟知的常见食材，它营养丰富。大豆的主要营养物质有钙、蛋白质和卵磷脂。钙对人体非常重要，黄豆与萝卜搭配更有利于钙的吸收。人身体缺乏蛋白质，主要表现为肌肉萎缩、浑身无力等症状，而黄豆则有丰富的植物蛋白。本期专家将为大家讲解黄豆的营养吸收以及食材的搭配。敬请收看。
主讲：张晔 课时：4 发布时间：2015/09/30
简介： 榛子好吃，但剥开却很麻烦，可以用易拉罐的拉环很巧妙的剥开。患有骨质疏松的人最适合吃榛子。同样的核桃也是坚果的一种，山核桃对人体很有益处，正常每天吃2个核桃就足以补充人体所需的营养成分。本期专家张晔将带领大家认识榛子、核桃、栗子等秋季坚果对人体的功效，以及现场教学如何利用这些坚果做营养餐。敬请收看。
主讲：张晔 课时：4 发布时间：2015/09/30
简介： 蘑菇营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。富含18种氨基酸，可以提高免疫力防癌。平菇、金针菇、香菇、杏鲍菇、鸡腿菇、猴头菇......它们各自有何特点？挑选贮藏有何方法？烹饪时候有哪些讲究？309医院主任营养师张晔为您答疑解惑。敬请收看本视频。
主讲：张晔 课时：3 发布时间：2014/08/16
简介： 辣椒、彩椒、茄子、马齿苋、茄子皮、苦瓜、丝瓜、薄荷等是夏季菜的丰富来源，具有显著的食疗作用。本期中国人民解放军309医院的营养师张晔老师为大家解读巧吃夏季时令菜，马齿苋有止痢，止泻的功效，张晔老师现场演示巧做马齿苋。马齿苋搭配蒜更好吃，马齿苋还有祛湿的功效。夏季吃薄荷可以清凉，薄荷中的挥发油有止痒，止痛，消炎的作用。薄荷绿豆汤清凉解毒。敬请收看本期视频：巧吃夏季时令菜（下）。
主讲：张晔 课时：4 发布时间：2014/05/10
简介： 春天有各种各样的菜都下来了，像是芹菜、韭菜、莴苣等等都非常适合春天吃，但是有些菜可能在春天不会常吃，但是吃起来肯定会对身体有好处，那就是野菜，包括荠菜、蒲公英等都对身体挺好。本期节目将教您如何食用这些适用春季的野菜。
主讲：张晔 课时：3 发布时间：2014/05/02
简介： 春季万物复苏，北方讲究开春吃五芽儿，本期特邀中国人民解放军309医院的张晔医生为大家解读春食五芽益健康及如何食用和选用香椿。香椿的主要功效是开胃，有提神醒脑、辅助驱蛔虫的作用。专家提示偏红的香椿更嫩并现场演示香椿炒春笋。医学博士何嘉现场演示快速冷冻巧存香椿。
主讲：张晔 课时：3 发布时间：2014/02/25
简介： 冬季有三宝：萝卜，土豆和白菜。本期节目将为您讲解白菜的妙用。白菜富含硒，具有很好的防癌，解酒，清热去火的作用。直接炒很容易使白菜的维生素C大量流失，生吃或者先焯后炒能保留住白菜营养。白菜存放在阴凉通风处可以减少水分流失，可以延长储蓄时间。白菜作为腌制酸菜的主要菜品，最好腌制60天，时间太短会有大量的亚硝酸盐，容易致癌。
