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黄瓜，最早起源于喜马拉雅山南麓的热带雨林地区，为葫芦科黄瓜黄瓜属一年生草本植物，在我国已有2000多年的栽培历史，黄瓜食用方便，营养丰富，富含维生素A、维生素C以及多种有益矿物质，是我国的主栽蔬菜作物之一。近年来，随着农业产业化的调整和菜篮子工程在我国的实施，我国黄瓜的栽培面积迅速扩大，2002年黄瓜栽培面积就已发展到125.3万公顷，占到全国蔬菜种植面积的10%左右。

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