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食用油在居民日常生活中必不可少，据调查，中国每人每年平均会吃25升食用油。但是食用油吃多了不但会引发“三高”症状，还会引起脂肪肝、糖尿病等，严重损害人体健康。专家推荐每人每天食用25-30克油，日常生活用限油壶来控制用油，用平底不粘锅来省油。沙拉酱、干脆面、饼干等食物中含油量较多，日常饮 食要注意。

常翠青

常翠青，北京大学第三医院营养生化研究室主任。2000年至今担任中国营养学会常委理事；2004年至今任《World Review of Nutrition and Dietetics》顾问委员；2007年至今任《营养学报》编委。

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