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中国是世界闻名古国，也是世界美食大国。在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书，黄帝始烹谷为粥。中国的粥在四千年前主要为食用。2500年前开始作药用。《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意也就是仓公，用“火齐粥”治齐王病。

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