选集 简介 作者

我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。豆腐的起源可追溯到汉代。两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。后来煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。你想了解豆腐的制作及历史吗？敬请收看《豆腐之说》。

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