选集 简介 作者

榆钱是榆树的种子，小榆树正是榆钱飘落生根的结果。榆钱因其富含膳食纤维和叶绿素而具有减肥的作用。但榆钱不宜生食，最好的食用方法是蒸。榆钱不仅有利水的作用，还有健脾安神、清心降火、止咳化痰、补钙、补铁等功效。春天宜食的芽儿还有花椒芽。花椒芽偏热，适合与性凉的食物搭配食用，有止泻的作用。

张晔

张晔，中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主任、营养专家。

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