选集 简介 作者

在我国居民的膳食中，约有60-70%的热能和60%的蛋白质来自谷类，是膳食中B族维生素的重要来源，同时也提供一定量的无机盐。薯类也是我国膳食的重要组成部分，除了提供丰富的碳水化合物外，还有较多的膳食纤维、矿物质和维生素，兼有谷物和蔬菜的双重作用。谷类和薯类食物主要给人类提供碳水化合物、蛋白质和膳食纤维，自古以来是人类的主食，是人类赖以生存的支柱。

王玉凤

王玉凤，1972年3月生，汉族，毕业于吉林大学，获医学学士学位，研究方向为护理教育与研究，自参加工作23年来，先后在核心期刊发表论文四篇，国家级期刊及省级期刊论文十余篇。参与并主持辽宁省教育科学“十一五”规划2010及2012年度立项课题、2010年及2012年沈阳医学院教改课题、2012年、2013年、2014年沈阳市国际级科技思想库决策咨询课题三项、中华医学会课题一项，参与多项省市院级课题的研究。参与编写论著一部《轻松做月嫂》，科学出版社《临床技能培训教材》，并获得省教学成果奖二等奖，连续获得沈阳医学院优秀教师，教学评估先进个人，理论授课大赛一等奖，最佳课件制作奖等，受聘为辽宁省沈阳市家政服务考评员。

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