盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名，主要分布于盐津县境内以及周边各县的乌蒙地区；故称“乌蒙珍禽”，盐津乌骨鸡以乌皮、乌肉、乌骨及大部分羽色均为黑羽，个体特大(公鸡体重达3-4公斤以上)为显著特征，俗称“个儿大的全黑盐津乌骨鸡”。盐津乌骨鸡以肉用为主，其主要特点是：肉细嫩味美，历来有“乌骨鸡肉香”的美誉。同时它是具有较好的滋补、药用等功效。同时还具有：体形大、耐寒、抗病力强，耐粗饲、易饲养、适应性强等特点。