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河北省正定县是国家历史文化名城，在那里有一道名菜：宋记八大碗。八大碗实际上主要由四荤四素组成。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺目前已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

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