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铁板菜式来源于西餐，在20世纪80年代引入我国广东、上海等沿海地区，其中，铁板牛柳是当时西式铁板菜的典范。不久后，铁板菜与中式烹调技法和饮食习相结合，形成了具有中式饮食特点的特色铁板菜，其品种层出不穷，其形式不断翻新。接下来，就请观看爆香铁板菜的制作方法。

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