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火锅，中国传统民间美食，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，流行于全国以及海外各地，发源于中国重庆。火锅来源于民间，升华于庙堂。无论是贩夫走卒、达官显贵、文人骚客、商贾农工，还是黄发垂髫，其消费群体非常广泛。作为一种美食，火锅已经成为中国美食的代表。

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