选集 简介 作者

人们一提起砂锅菜都很熟悉，但真正做好它却还得下点工夫。它的烹制是采用一种多汤慢火的烹调方法。一般是先用大火烧开，然后用小火使之微沸，直至汤汁乳白，主料酥烂软嫩入味。同时,它还具备汤菜合一的特点，而且汤汁要略比料多。那么，接下来，就请观看视频，学习营养砂锅的制作方法吧。

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