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蘑菇营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。富含18种氨基酸，可以提高免疫力防癌。平菇、金针菇、香菇、杏鲍菇、鸡腿菇、猴头菇......它们各自有何特点？挑选贮藏有何方法？烹饪时候有哪些讲究？309医院主任营养师张晔为您答疑解惑。敬请收看本视频。

张晔

张晔，中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主任、营养专家。

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