选集 简介 作者

薯类食物富含丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，有助于预防慢性疾病。专家表示应该把土豆当主食吃，这样可减少能量摄入，蒸土豆的吃法更有助于减肥。土豆内的维生素C含量很高，另外土豆还富含钾，有利于控制血压。

于仁文

于仁文，北京军区总医院临床高级营养配餐师。自1992年10月由野战部队调入北京军区总医院，从1995年10月开始跟随我国著名临床营养学泰斗、北京军区总医院原营养科主任李瑞芬教授学习疾病营养配餐，后负责干部病房临床食疗管理工作至今。

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