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赤水河沿岸的楠竹表面刮下的第一刀放在酒里可以让高粱的味道散发出原始的清香；第二刀与猪排一起煲汤，可以润肺止咳；第三刀用于修补漏水的运输砖盐的船只。茅台镇的制酒历史可以追溯到商周时期，明代开始用高粱酿制酱香型白酒。作为蒸馏酒的一种，生产过程要经历八个轮次，每轮次经过一个月的发酵、分层、蒸馏、取酒，至少储存三年才能勾兑成酒。

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