选集 简介 作者

中国医学科学院肿瘤医院主任医师赵东兵和金晶做客节目，讲述高油饮食为何会致癌？胃酸反流的原因，控油小妙招，酒精与肝癌的关系，喝酒为何会伤肝等相关内容。高温油炸的食物会产生强致癌物-丙烯酰胺。经常吃油炸食品可导致细胞癌变。降低油温可减少致癌物的产生。热锅凉油炒菜更有利于健康。饮酒后脸变红预示肝损伤最大。长期大量饮酒会导致胃癌、食管癌。

赵东兵

赵东兵，副主任医师、硕士生导师、中国肿瘤科普网推荐医师。在乳腺癌规范切除，直肠癌保留肛门手术，胃癌、结肠癌淋巴结清扫，胰腺癌、胰十二指肠切除，肝癌切除和软组织肿瘤保全功能切除等领域积累了丰富的经验。

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